Wang Peng

豊富なメニューが特徴です。ケーキやサンドイッチ、パンなど、100種類以上のメニューが揃っているので、いつ訪れても新しい味に出会えます。

店の自慢は商品の味と品質の良さ。たとえば小麦粉は厳選した輸入小麦粉を使い、マーガリンではなく、生クリームにこだわっています。ベトナムの多くのベーカリーでは安価で体によくない植物性クリームがよく使われますが、当店では美味しくてよりヘルシーな生クリームを選んでいます。長期保存は難しいのですが、パンは毎日焼いていますので、お客様により美味しく、健康的な商品をご提供できるのです。

以前からパン作りに興味を持っていたことに加えて、長くアメリカで生活をしていたので、小麦粉は私の生活になくてはならないものなんです。

サイゴンには質の高いベーカリーがたくさんありますが、ビンズン省にはほとんどありません。私の家族や友人たちは、「ビンズン省では美味しいケーキやパンがなかなか見つからない」といつも話しています。そこで、2021年の1月頃に店を開くことを決めました。

開店までの準備では、ホーチミン市でアルチザンベーカリーのオーナーをしているパートナー探しから、店舗物件の選定、差別化の方針、設備の手配まで、様々なことをベカメックス東急さんに相談させてもらいました。多くの作業がありましたが、とても親切に対応していただき感謝しています。プロフェッショナルで情熱的なチームと一緒に仕事ができて、本当にラッキーでした（笑）。

お客様はベトナムのほか、日本や中国、台湾、韓国、アメリカにヨーロッパ、そしてタイやフィリピン、インドなど、本当に様々です。しかし、約半数はやはりベトナムの方になりますね。子どもから大人まで幅広く、大学教授から工場関係者まで様々な職種の方がいらっしゃいます。

普段使いとしては、居心地の良いスペースをご用意していますので、店内でドリンクやサンドイッチを楽しんでいただいたり、お持ち帰りいただいたり。誕生日や記念日、イベントの際は、オーダーメイドのケーキをご注文いただくこともできます。ウェディングケーキもありますので、様々なシーンで気軽にご利用いただき、この街の地域社会に貢献できればと思っています。

私が移住したばかりの頃は、レストランや食材店などの選択肢は多くありませんでした。しかし年々多くの店がオープンし、住民としては選択肢が増えたことを嬉しく思っています。今では新都市内には様々な国、ジャンルの料理を楽しむことができるようになっており、とても速いスピードで街が発展していると思っています。

新都市に引っ越す前は、同じビンズン省内の旧都市トゥーヤウモットに住んでいました。しかし今は新都市での生活をとても楽しんでいます。というのも、私は混雑した街が好きでなく、広々とした住宅や大きな道路、インフラが整った街が好きなんです。テニスやサッカー、ゴルフなどのスポーツも好きなので、これらの施設がすべて車で数分の距離にあって、とても便利ですね。

子どもたちにとっても良い環境だと思います。遊んだり、走ったりするスペースがたくさんあり、テニススクールやサッカースクールなど教育サービスも充実しています。トゥーヤウモットと比べ、この街は子どもに優しく、成長に適した場所だと感じています。

先ほどの話の通り、広々とした道路や優れたインフラ、ゆったりとした大きな家、そしてスポーツセンターやレストランが揃っているところでしょうか。私のライフスタイルにあった「暮らしやすさ」があります。

スポットでは「ヒカリ」によく行きます。色々なレストランでの食事も魅力ですが、特にお気に入りのポイントはブランコがあること。娘はブランコが大好きなんです。家族で訪れると私は食事や散歩を、娘はブランコを、それぞれで楽しんでいます。

もっと多くの娯楽施設や店があるといいですね。例えばウォーターパークやショッピングモール、アミューズメントパークがあると、子ども達も楽しいと思います。

現在も開発中の街ですので、これからもっと価値がある場所になるチャンスが沢山あります。政府の手厚いサポートや整ったインフラ、そして東急さんのような日本の大企業が一緒になって作っている…。新都市はビンズン省だけでなく、ベトナム南部の他の都市とくらべても、本当にユニークで「無限の可能性を秘めた街」だと思っています。

ベーカリーをオープンした当初、私が妻と一緒に建てた目標は「地域社会に貢献する」ことでした。私も一人のビジネスオーナーとして、街をもっと良い場所にしたい。付加価値のあるサービスをご提供することで、街と共に私たちも成長していきたいですね。